Beef＆Liberty尚牛社会的美食由米其林星厨UWE OPOCENSKY率领的厨师团队所主理。

出生于德国的Uwe Opocensky，曾担任香港文华东方的行政总厨，主管酒店的10家餐厅和酒吧，并有三家餐厅都是米其林餐厅。 Uwe于2016年加入尚牛社会，全身心地负责香港和上海地区所有餐厅的烹饪研发，并专注于给香港和上海的美食爱好者们带来更耳目一新的美食体验和着眼于尚牛社会在亚洲市场的前景和发展。

我们喜欢汉堡超过世界上其他任何东西…也许这看上去有点奇怪。但我们对“所有与汉堡相关的东西”的这种热爱，促使我们花了数年时间研究如何做出极致的汉堡：牛肉面包比、馅饼配方、精细研磨，美拉德反应，以及奶酪可融性等等。尚牛社会就是这种痴迷的产物：这些技术上的细节正是关注所在。正是这种激情，让他们想要与上海的食客分享这种“汉堡瘾”。我们的名字起源于18世纪的英国。伦敦社会的高级人士们聚集在牛排俱乐部，这里是聚乐部成员们品尝美食美酒，相聚庆祝的场所。一家名为“崇高牛排社会”的俱乐部是其中较受瞩目的，俱乐部座右铭为：“牛肉和自由是对我们的犒赏”。我们非常喜欢这句话，所以用来作为餐厅的名字。