2022-11-09 09:35:17发布   本站原创   173

分析高压锅十大品牌的工作原理

在高压锅十大品牌的使用由来已久，人们偏爱用高压锅十大品牌炖汤，出锅的汤味美鲜浓。但在每次食物做好，准备开盖前，不少人的内心都是害怕的吧？因为高压锅十大品牌特殊的气压工作原理，如果开盖不对，或是高压锅十大品牌使用寿命已过，是很容易发生爆炸危险的，因此了解高压锅十大品牌的工具原理、知道高压锅十大品牌怎么用，就非常重要啦。

高压锅十大品牌的工作原理

高压锅十大品牌的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。高压锅十大品牌把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅十大品牌内，就使高压锅十大品牌内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅十大品牌内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅十大品牌内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的。

2 高压锅十大品牌的分类

从能源上分：普通能源压力锅和电压力锅2种。

从原材料上分：一般分为铝合金的和不锈钢的2种。铝合金较实惠、表面氧化层忌破损、可用冷水快速冷却；不锈钢耐腐蚀。

容量规格上分：一般有18、20、22、24、26厘米几种型号。但要是从热效率考虑，宁可挑大一点儿的为宜。

产生压强分：70KPa（170KPa）、80KPa（180KPa）、90KPa（190KPa）。工作压力大的对营养的破坏也比较大。

3 高压锅十大品牌的用法

1．擦油

未经使用的新锅，密封圈弹性较高，锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。

2．放食物

放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）

3．合盖

（1）合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。

（2）将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。

4．加温

合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气烹调完毕。

5．冷却，放气

烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。

6．开盖

见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。

4 高压锅十大品牌选购

1.根据家庭需要确定种类与规格

对高压锅十大品牌规格的挑选，要根据家庭人口的多少，经常烹调食物的种类和数量来决定。如4口之家规格以24厘米的为宜；两口或3口之家，以20厘米或22厘米的为宜；5口或6口之家，购买26厘米的为宜。若单从热效率考虑，规格宁可挑选大一些的为好。

2.要注意压力与调压装置

根据烹调食物种类等挑选高压锅十大品牌规定的工作压力。如经常烹调肉食的，高压锅十大品牌规定的工作压力要挑选高的。以煮饭为主要用途的，挑选工作压力要适中。而烹调蔬菜为主要用途的，工作压力要挑选低些的。通用的压力选0.078～0.088微帕，相对温度116～118℃较为适宜。

3..要重视安全装置

高压锅十大品牌在烹调过程中，必须确保安全。国产高压锅十大品牌大多有调压装置与安全装置的双重安全构造，经过多年实践证明，只要使用得当基本安全可靠。

4.要注意其它方面的检查

选购高压锅十大品牌时，要检查是否有商标、铭牌及有关安全、规格等标志，并查对是否有使用说明书、质量保证书、保修单、使用常识小册子等。重要的是检查一下锅体锅盖有无损伤，各种配件是否齐全、完好。

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